Naturelle

En plein esprit de simplification des choses, j'ai tourné en long en large et en travers cette éternelle question : "mais comment faire pour savoir ce qu'on va faire à manger à l'avance, sans refaire encore et encore les mêmes trucs ?"

Alors je me suis lancée et j'ai fait le tour du schimlblick et déjà, une chose simple : il n'existe pas 36 féculents différents. Pour ma part, cela se traduit par le riz, les pâtes, la semoule, le pain (ou équivalent), la pâte brisée et le quinoa. Donc 6 féculents, soit un différent chaque jour de la semaine (vu que je garde le dimanche pour les restes / truc qui fait envie).
Ce qui donne :
- lundi -> pâtes
- mardi -> riz
- mercredi -> tarte brisée
- jeudi -> pomme-de-terre
- vendredi -> semoule / pizza (en alternance une semaine sur deux)
- samedi -> quinoa

Ensuite, au niveau des protéines végétales, j'en ai 7 :
- lundi -> soja texturé
- mardi -> faux-poulet (acheté en magasin bio)
- mercredi -> tofumé
- jeudi -> seitan (maison)
- vendredi -> faux steack (acheté en magasin aussi)
- samedi -> fausses saucisses (idem)
- dimanche -> oeufs

Avec tout ça, j'ai déjà ma base pour chaque jour de la semaine niveau protéines et féculents. Il reste les légumes. Là ça m'a pris du temps, mais j'ai trouvé ! J'ai fait la liste des légumes que j'achète (je fonctionne quasi-exclusivement en surgelés à présent) ce qui m'en a donné 10. Ensuite j'ai attribué un légume à chaque jour sur 11 jours (le dimanche étant off) et ceux-ci se répètent. Sauf que pour éviter que les poireaux tombent toujours un mardi, un jeudi ou un samedi, j'ai dû échangé sur une semaine pour que chaque légume, au final, arrive chaque jour de la semaine. Pas facile à expliquer comme ça, mais au bout du bout, chaque plat ne se répète que toutes les 10 semaines.

Bon, ça oblige à inventer des recettes aussi, car la semoule aux poireaux, j'ai jamais vu, mais avec ce système, j'ai fait des recherches et j'ai trouvé une recette de gratin de semoule aux poireaux ! Donc je vais pouvoir essayer toutes les combinaisons féculents / légumes.

Pour que vous compreniez plus facilement mon système, voici un screen de mon calendrier (j'y note 10 jours car je ne compte pas le dimanche) :

Pas sure que ça soit plus clair, mais je ne peux pas faire mieux. Bien sûr, certains légumes sont échangeables, car les tomates en plein hiver, ça ne le fait pas, par contre les potirons, oui ! Donc y'a des basiques comme les poireaux et carottes et ceux de saison qui changent.

J'étais bien contente de tout faire sur un calendrier électronique, car à la main cela aurait été galère. Là il m'a suffit d'attribuer un jour à un légumes et, manuellement, de les répéter jusqu'à arriver à un cycle complet (les poireaux retombent un mardi pour la 2ème fois) et des les échanger pour qu'au final chaque légume tombe chaque jour de la semaine. Au bout de la 2ème répétition (les poireaux tombent un lundi pour la 2ème fois - donc faut à nouveau échanger pour les mettre le mardi) on arrête tout et on compte combien de semaine se passe entre les premiers poireaux tombant un mardi et la fois suivante (dans mon cas, 10 semaines). Là on revient sur les premiers poireaux le mardi et on fait se répéter l'événement toutes les 10 semaines, et pareil pour les autres jours. Ainsi, on a dû faire les repas sur 10 semaines, mais une fois cela fait, tous les repas de l'année sont inscrits, plus besoin de réfléchir !

Après, bien évidement, rien ne m'empêche de faire autre chose que ce qui est prévu, je saute le repas et voilà, je le retrouverai dans 10 semaines.

Puis comme je ne supporte pas d'avoir une recette avec 3 poireaux, 2 carottes et 1 courgette (je ne le fais que pour des invités), ce mode correspond bien à mon fonctionnement, un seul légume par jour, mais en grande quantité (je fais 1kg alors qu'on n'est que 2 - et la soupe à différents légumes le soir)

Le super avantage de savoir à l'avance ce qui est prévu, c'est que pour les courses, je n'ai plus qu'à vérifier ce que j'ai en stock et ce que je dois acheter. Pour être tranquille, il me faut 3 paquets de chaque légume au congélateur, il me suffit de regarder combien il m'en reste et de prendre de quoi en avoir 3. Pareil pour le riz, pâtes et compagnie. Et comme je ne fais mes courses qu'une fois par mois, cela est très précieux !

Je fais mes yaourts au soja maison car c'est plus économique, meilleur, et surtout, j'utilise du lait de soja enrichi en calcium, donc mes yaourts en apporte une dose !

J'ai investi dans une yaourtière Severin sur Amazon, pour moins de 20€ qui est nickel.

Alors, pour 7 pots de yaourt :

- un litre de boisson de soja enrichi au calcium (la vie claire pour ma part, meilleure rapport goût/consistance/prix que j'ai trouvé)
- un yaourt ou ferments pour yaourt

On mélange le tout dans un saladier, on reverse dans les pots de yaourt, on met en route la yaourtière, et 9h après, on obtient de délicieux yaourts maison !

Bien sûr, on en garde un pour faire la tournée suivante...

N'aimant pas le muesli du commerce à causes des fruits secs, j'ai cherché un peu sur le net et j'ai essayé plusieures recettes pour finalement faire un mélange conduisant à la mienne, qui me convient tout à fait !

Muesli maison

250g de flocons 5 céréales
50g de flocons d'avoine
50g de flocons de sarasin
3. càs de graines de sésame / pavot / autre
1 càs de sirop d'agave
3 càs de sucre rapadura

Faites chauffer une grande poêle.
Versez les flocons d’avoine, les graines des sésames, le sucre et le miel dans la poêle chaude.
Remuez très souvent, jusqu’à ce que l’ensemble ait une belle couleur dorée, soit environ durant 6 minutes.
Verser dans un bol en verre et laissez refroidir.