Naturelle

Pâtes aux carottes

2010-10-25T13:01:27+02:00

Voilà une recette testée et approuvée par Zom et moi-même, les proportions sont pour nous deux (je rappelle que je fais énormément de légumes en une seule fois donc adaptez à vos habitudes)

- 100g de pâtes complètes (poids cru)
- 1kg de carottes surgelées
- 110ml de crème liquide
- 1 cuillère à café de Ras el hanout
- une pointe de piment d'espelette (facultatif)
- sel et poivre

Faire bouillir de l'eau, y plonger les carottes et les pâtes et cuire 10 minutes (cela correspond au temps indiqué pour mes pâtes et mes carottes, donc adaptez suivant vos paquets). Egoutter et réserver.
Mettre la crème liquide et les épices sur le feu, mélanger bien et y incorporer les pâtes aux carottes. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Bon appétit !

Shampoing Lush

2010-10-25T13:01:06+02:00

Après une visite chez le coiffeur, il m'a fait remarqué que j'avais des pellicules et surtout un cuir chevelu très rouge et donc irrité. Il a bien sûr essayé de me vendre son super shampoing beurk-beurk mais j'ai résisté !

Par contre une fois rentrée, j'ai recherché un produit qui pourrait me convenir et suis tombée sur le Chasse-neige de Lush. Aussitôt vu, aussitôt commandé.

Bon, je ne vous cacherai rien, l'odeur n'est pas des plus agréables, heureusement qu'elle ne reste pas une fois les cheveux rincés.
Par contre, dès la première utilisation j'ai vu la différence.
Cheveux beaucoup plus volumineux, avec plus de tenue, et très rapidement, plus aucune démangeaison. Adopté pour de bon donc. Même si une fois celui-là fini (mais vu sa faible diminution, j'en ai pour un bout !) je passerai au Capi'vert car l'odeur est franchement mieux et cela devrait m'aider à tenir éloigner les irritations et pellicules vu que ceux-ci seront disparus totalement ! Mais j'en reparlerai quand je l'utiliserai.

Varier les petits-déjeuner

2010-10-25T13:00:27+02:00

Si vous avez regardé mon calendrier présent dans le post concernant mon planning alimentaire, vous aurez pu remarqué que chaque jour, un petit-déjeuner différent est prévu. J'ai lancé dispositif pour éviter de manger toujours les mêmes céréales (en l'occurrence, le blé) et ai donc cherché des idées de recettes pour chaque jour de la semaine.

Je suis arrivée à ceci :

Lundi - Muesli maison (flocons 5 céréales)

Mardi - Muffins à la farine de châtaigne

Mercredi - Crumpets (fait avec le trop plein de levain -> blé)

Jeudi - Muffins à la farine de quinoa

Vendredi - Pain à la farine d'épeautre

Samedi - Crêpes de sarrasin

Dimanche - Pancakes à la farine de seigle

Et si cela vous intéresse, voici les recettes :

Muffins à la farine de châtaigne
(pour 6 muffins)

300g de farine de châtaignes
100g de sucre complet
1 sachet de levure chimique
150g de framboises surgelées (non décongelées)
250 ml de lait
60g d’huile d’olive
1 oeuf

Tout mélanger ensemble. Faire cuire les muffins sans gluten à 170°C pendant 25-30 minutes. Tester leur cuisson avec une pique en bois plantée en leur centre, elle doit ressortir sèche.
Ces muffins se congèlent très bien. Si l’on double la recette, prévoir 30-35 minutes de cuisson au total.

Crumpets
(pour 8 crumpets)

- 270 g (en volume, 240 ml) de levain naturel
- 1 c.c. de sucre
- 1/2 c.c. de sel
- 1/2 c.c. de bicarbonate de soude

Mettez le levain dans un saladier d'environ 1 litre de contenance. Ajoutez le sucre et le sel, et fouettez pour mélanger.
Huilez légèrement une poêle et mettez-la à chauffer sur feu moyen.
Lorsque la poêle est bien chaude, ajoutez le bicarbonate de soude à la pâte et fouettez pour mélanger. Le bicarbonate va réagir au contact de l'acide du levain, et la pâte va rapidement mousser et gonfler.
A l'aide d'une petite louche, versez environ 60 ml de pâte directement sur la poêle en faisant des petits cercles type pancakes.
Laissez cuire quelques minutes, jusqu'à ce que le dessus soit mat et sec au toucher
Retournez les crumpets pour les faire dorer quelques instants de l'autre côté.
Mettez les crumpets sur une grille. Renouveler l'opération avec le reste de la pâte.
Passez les crumpets au grille-pain avant de les déguster.

Une fois refroidis, vous pouvez aussi congeler les crumpets. Disposez-les en une seule couche sur une plaque à pâtisserie et mettez-la au congélateur. Une fois qu'ils sont complètement congelés, vous pouvez les mettre en vrac dans un sachet de congélation ; ceci évite qu'ils ne se collent entre eux. Les crumpets peuvent passer directement du congélateur au grille-pain.

Muffins à la farine de quinoa
(pour 6 muffins)

125 g de farine de quinoa
50 g de purée d'amande
50 g de poudre d'amande
60 g de sucre complet
10 cl de lait
1 sachet de levure chimique
1 oeuf
Quelques amandes effilées pour décorer

Mettre tous les ingrédients sauf les amandes effilées dans un saladier et mélanger au fouet électrique de façon à obtenir une pâte homogène. Répartir dans les moules à muffins, décorer avec quelques amandes effilées (il faut les enfoncer un rien, sinon elles ne colleront pas) et cuire environ 20 minutes au four préchauffé à 180°C. Laisser refroidir quelques minutes puis démouler et laisser refroidir sur une grille.

Pain (1kg) à la farine d'épeautre

En machine à pain :
400ml d'eau
1cc de sel
600g farine d'épautre T150
1 sachet levure
Programme de base

Au levain, cuisson en cocotte :
300ml d'eau
40ml d'huile d'olive
1 cc de sel
510g de farine d'épeautre T150
170g de levain 100%

On pétrit 7 minutes maximum, on dépose la pâte dans un bol d'au moins deux fois la taille du pâton, on laisse reposer entre 1 et 3 heures, on étire et plie la pâte, on remet dans le bol, on le ferme avec un film étirable, on met au frigo minimum 3 heures (je le laisse toute la nuit). On dépose sur un plan bien fariné, on étire et plie la pâte jusqu'à former une boule ayant assez de tenue qu'on dépose dans la cocotte (en fonte ou pyrex, avec couvercle hermétique, le tout allant au four et étant 3 fois plus grand que la pâte), on laisse reposer encore une heure, on incise le dessus du pain et on enfourne, à froid, à 240°C pour une heure.

Crêpes de sarrasin
(environ 10 crêpes)

- 1 tasse de farine de sarrasin T150
- 2 tasses de liquide (eau, lait, ce que vous voulez)
- 1 oeuf (facultatif)

On mélange le tout sans faire de grumeaux. On verse une louche dans une poêle bien chaude, on attend que la pâte se décolle et on retourne.

Pancakes à la farine de seigle
(pour environ 12 pancakes)

80 ml de lait écrémé
1 yaourt brassé (125 g)
50 g de farine de seigle
1 cuillère à soupe de rapadura (sucre de canne complet)
1 cuillère à café de poudre à lever
1 œuf

On commence par mélanger ensemble l'œuf et le yaourt. On ajoute ensuite la farine, puis le lait, progressivement, pour ne pas faire de grumeaux. On ajoute enfin le sucre et la poudre à lever. On mélange bien et on laisse reposer à température ambiante une bonne demi-heure.

On prépare ensuite les pancakes dans une poêle bien chaude légèrement huilée : on verse la pâte dans la poêle, on attend que de petites bulles apparaissent et on retourne le pancake.

Visite de Nicolas Sarkozy en Eure et Loire, le scandale de l'eau passé sous silence

2010-10-25T12:59:54+02:00

La politique de l’autruche continue

Hier, Nicolas Sarkozy est venu discuter ruralité en Eure-et-Loir où la situation de l’eau est catastrophique avec aujourd’hui 40 000 personnes qui sont desservies en permanence avec une eau « potable » non conforme à la réglementation, sur les critères nitrates et pesticides. La situation d’urgence sanitaire est telle qu’il faut procéder à la fermeture des captages affectés par ces pollutions, au raccordement des réseaux et, éventuellement, aux traitements.

Le Président de la République a annoncé que « les agences de l’eau ont accepté de participer au financement de ces travaux ». Or, les investissements pour traitements curatifs, ne font pas partie des interventions des agences de l’eau ! « L’annonce du Président de la République est inquiétante car les agences de l’eau ont précisément pour mission d’agir en amont, par des mesures préventives. C’est ailleurs qu’il faut aller chercher les ressources financières pour traiter l’urgence », indique Cyrille Deshayes, responsable Eau douce au WWF-France.

On ne peut que souligner l’incohérence de la profession agricole qui, hier, via le président de la FDSEA 28, réclamait à nouveau une pause environnementale, malgré une situation déjà catastrophique. Parallèlement le maire de Châtillon-en-Dunois, agriculteur, demandait une aide de l’Etat pour financer les opérations curatives dans le département dont le coût est estimé à 100 millions d’euros sur 10 ans pour réaliser les interconnexions, et à 200 millions sur 20 ans pour le renouvellement des canalisations. Les élus ruraux, dont 25% sont des agriculteurs dans ce département, estiment en effet qu’ils ne sont pas en mesure de payer la note.

« La profession agricole fait preuve d’irresponsabilité : elle ne veut pas modifier ses pratiques agricoles intensives catastrophiques pour la ressource en eau et demande en même temps aux Français de payer la facture ! Le Président de la République semble leur emboîter le pas : après avoir annoncé un moratoire sur les obligations environnementales fin août, il demande aux agences de l’eau de mener des actions curatives alors que leur mission est de financer la reconquête de la qualité des eaux brutes », ajoute Cyrille Deshayes.

Pollution des eaux en Eure et Loir : le gaspillage des deniers publics

La situation de l’Eure-et-Loir est emblématique, puisque ce département héberge la plus grande partie de la Beauce, qualifiée de « grenier à blé » de la France voire de l’Europe. Aujourd’hui la quasi-totalité des nappes phréatiques du département est gravement affectée par une pollution chronique de pesticides et de nitrates majoritairement agricoles. Cette situation n’est pas le fait du hasard : ce département reçoit plus de 150 millions d’euros par an d’aides de la Politique Agricole Commune pour soutenir le secteur céréalier, utilisateur massif de nitrates et de pesticides. « Sans subvention, leur mode de production serait intenable en raison du coût des intrants (pesticides, nitrates notamment) dont ils ont massivement besoin. On peut dire que c’est à l’aide de l’argent du contribuable que les eaux de ce département sont contaminées puis… décontaminées. L’Etat ne joue pas son rôle de garant des deniers publics !» explique Isabelle Laudon, Responsable des Politiques européennes au WWF-France.

La France ne prépare pas ses agriculteurs à la future PAC

« L’annonce d’un moratoire sur les obligations environnementales en matière agricole par le Président de la République est dans ce contexte particulièrement inquiétante : à l’heure où la Commission européenne s’oriente vers plus d’environnement dans la future PAC, une telle déclaration ne prépare pas l’avenir des agriculteurs français et ne traduit pas une volonté du gouvernement de mettre fin à l’incohérence entre les politiques publiques de l’eau et celle de l’agriculture » conclut Serge Orru, Directeur général du WWF-France.

Source

Application iPhone

2010-09-30T10:38:46+02:00

J'ai honte, j'ai honte, mais oui, j'ai un iPhone depuis bientôt un an, et je n'en changerai pour rien au monde, il me sert au quotidien.

Après de nombreuses recherches et essais infructueux, j'ai enfin trouvé LE logiciel de liste de courses qui me convient !

Il s'agit de Shopping List - Grocery Gadget qui coûte tout de même 3,99€ mais il les vaut largement !

Au début, c'est très galère, devoir créer chaque article, avec la catégorie, le prix et le magasin associé, on peut même y ajouter les photos et les code barres (au magasin, il suffit de scanner l'article pour qu'il soit reconnu) mais une fois tout cela fait, le logiciel est très agréable à utiliser.

En plus, un site y est associé pour sauvegarder et mettre à jour à distance, très pratique !

Avec ce logiciel, je sais exactement à l'avance combien me coûtera mon caddie (sauf si j'ajoute des articles non indiqués, bien sûr) et si ce n'est pas moi qui fait les courses, comme toutes les marques sont indiquées, n'importe qui peut trouver ce qui est inscrit.

On peut aussi y indiquer les prix des articles dans plusieurs magasins, le logiciel indique en vert celui dans lequel c'est le moins cher (si seulement je l'avais eu plus tôt, je n'aurais pas passer des heures dans les rayons avec mon carnet et mon stylo pour faire le comparatif !).

Enfin bref, je ne vais pas faire le tour de toutes ses qualités alors je vais arrêter là.

Y'a quoi dans le congélateur ?

2010-09-30T10:38:08+02:00

Grâce à notre déménagement, nous avons enfin pu avoir un congélateur armoire digne de ce nom avec plein de place dedans. Mais avec la place vient aussi le rangement et pas forcément facile de savoir ce qu'il se trouve dedans.

Rien de bien neuf dans ma façon de fonctionner, mais pour savoir exactement ce qu'il y a dans mon congélateur, j'ai créé un tableau avec tous les ingrédients surgelés que j'achète / congèle. Je l'ai imprimée et affichée sur sa porte.

Il me suffit donc de noter en quelle quantité j'ai tel ou tel produit et chaque fois que j'en retire un pour l'utiliser, je mets à jour la feuille.

De plus, avant chaque ligne, j'indique le numéro du bac dans lequel se trouve l'article, de cette manière avant d'ouvrir le congélateur, je regarde quel tiroir je dois ouvrir et gagne de précieuses secondes pour le trouver, au lieu d'ouvrir tiroir après tiroir et de fouiller.

Planning des repas

2010-09-30T10:34:57+02:00

En plein esprit de simplification des choses, j'ai tourné en long en large et en travers cette éternelle question : "mais comment faire pour savoir ce qu'on va faire à manger à l'avance, sans refaire encore et encore les mêmes trucs ?"

Alors je me suis lancée et j'ai fait le tour du schimlblick et déjà, une chose simple : il n'existe pas 36 féculents différents. Pour ma part, cela se traduit par le riz, les pâtes, la semoule, le pain (ou équivalent), la pâte brisée et le quinoa. Donc 6 féculents, soit un différent chaque jour de la semaine (vu que je garde le dimanche pour les restes / truc qui fait envie).
Ce qui donne :
- lundi -> pâtes
- mardi -> riz
- mercredi -> tarte brisée
- jeudi -> pomme-de-terre
- vendredi -> semoule / pizza (en alternance une semaine sur deux)
- samedi -> quinoa

Ensuite, au niveau des protéines végétales, j'en ai 7 :
- lundi -> soja texturé
- mardi -> faux-poulet (acheté en magasin bio)
- mercredi -> tofumé
- jeudi -> seitan (maison)
- vendredi -> faux steack (acheté en magasin aussi)
- samedi -> fausses saucisses (idem)
- dimanche -> oeufs

Avec tout ça, j'ai déjà ma base pour chaque jour de la semaine niveau protéines et féculents. Il reste les légumes. Là ça m'a pris du temps, mais j'ai trouvé ! J'ai fait la liste des légumes que j'achète (je fonctionne quasi-exclusivement en surgelés à présent) ce qui m'en a donné 10. Ensuite j'ai attribué un légume à chaque jour sur 11 jours (le dimanche étant off) et ceux-ci se répètent. Sauf que pour éviter que les poireaux tombent toujours un mardi, un jeudi ou un samedi, j'ai dû échangé sur une semaine pour que chaque légume, au final, arrive chaque jour de la semaine. Pas facile à expliquer comme ça, mais au bout du bout, chaque plat ne se répète que toutes les 10 semaines.

Bon, ça oblige à inventer des recettes aussi, car la semoule aux poireaux, j'ai jamais vu, mais avec ce système, j'ai fait des recherches et j'ai trouvé une recette de gratin de semoule aux poireaux ! Donc je vais pouvoir essayer toutes les combinaisons féculents / légumes.

Pour que vous compreniez plus facilement mon système, voici un screen de mon calendrier (j'y note 10 jours car je ne compte pas le dimanche) :

Pas sure que ça soit plus clair, mais je ne peux pas faire mieux. Bien sûr, certains légumes sont échangeables, car les tomates en plein hiver, ça ne le fait pas, par contre les potirons, oui ! Donc y'a des basiques comme les poireaux et carottes et ceux de saison qui changent.

J'étais bien contente de tout faire sur un calendrier électronique, car à la main cela aurait été galère. Là il m'a suffit d'attribuer un jour à un légumes et, manuellement, de les répéter jusqu'à arriver à un cycle complet (les poireaux retombent un mardi pour la 2ème fois) et des les échanger pour qu'au final chaque légume tombe chaque jour de la semaine. Au bout de la 2ème répétition (les poireaux tombent un lundi pour la 2ème fois - donc faut à nouveau échanger pour les mettre le mardi) on arrête tout et on compte combien de semaine se passe entre les premiers poireaux tombant un mardi et la fois suivante (dans mon cas, 10 semaines). Là on revient sur les premiers poireaux le mardi et on fait se répéter l'événement toutes les 10 semaines, et pareil pour les autres jours. Ainsi, on a dû faire les repas sur 10 semaines, mais une fois cela fait, tous les repas de l'année sont inscrits, plus besoin de réfléchir !

Après, bien évidement, rien ne m'empêche de faire autre chose que ce qui est prévu, je saute le repas et voilà, je le retrouverai dans 10 semaines.

Puis comme je ne supporte pas d'avoir une recette avec 3 poireaux, 2 carottes et 1 courgette (je ne le fais que pour des invités), ce mode correspond bien à mon fonctionnement, un seul légume par jour, mais en grande quantité (je fais 1kg alors qu'on n'est que 2 - et la soupe à différents légumes le soir)

Le super avantage de savoir à l'avance ce qui est prévu, c'est que pour les courses, je n'ai plus qu'à vérifier ce que j'ai en stock et ce que je dois acheter. Pour être tranquille, il me faut 3 paquets de chaque légume au congélateur, il me suffit de regarder combien il m'en reste et de prendre de quoi en avoir 3. Pareil pour le riz, pâtes et compagnie. Et comme je ne fais mes courses qu'une fois par mois, cela est très précieux !